第二届是拉差辣椒酱节在美国洛杉矶举行

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据侨报网10月19日报道,第二届洛杉矶是拉差辣椒酱节19日下午在洛杉矶中国城中心广场举行,吸引了数千民众共襄盛举。现场各族裔厨师用是拉差辣椒酱烹制各式菜肴,甚至包括甜点及

据侨报网10月19日报道,第二届洛杉矶是拉差辣椒酱节19日下午在洛杉矶中国城中心广场举行,吸引了数千民众共襄盛举。现场各族裔厨师用“是拉差”辣椒酱烹制各式菜肴,甚至包括甜点及饮品。

据报道,是拉差辣椒酱俗称红公鸡辣椒酱,是越华裔陈德(David Tran)的发明。上世纪70年代末,陈德一家逃难来到美国。为了养家糊口,陈德与家人开始在公寓中生产、贩售辣椒酱,上世纪80年代中期,陈德在柔似蜜市创立了汇丰食品公司,开始专门生产是拉差辣椒酱。

起先陈德的这种辣椒酱仅供给越南河粉餐厅,目前这种产品不仅被美国市场广泛接受,而且还形成了一种是拉差辣椒酱文化现象。从去年起,洛杉矶举办了首届是拉差辣椒酱节,华美博物馆也以是拉差辣椒酱为主题举办过艺术作品展。今年除洛杉矶举办了是拉差辣椒酱节外,圣地亚哥市也举办了该市的首届是拉差辣椒酱节。当被问及制作是拉差辣椒酱的秘诀时,陈德说,除了新鲜,没有什么秘诀。陈德要求员工从采摘到开始加工红辣椒的时间不得超过两小时。

据报道,2003年是拉差辣椒酱曾被华裔太空人卢杰带上了国际太空站。

 
 
 

 

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