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【品尝江南菜系】近日喜多月子中心的工作人员带着赴美生子的客人们来到洛杉矶当地较为有人气的上海菜餐厅—品味面家 聚餐,妈妈以及家属们都吃得很开心从大家点的菜品里看到了生煎包,四喜烤麸,熏鱼,白斩鸡的身影,嘻嘻。
沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。
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